Oefentoets Biologie: Enzymen | VMBO theoretische leerweg, 3/VMBO theoretische leerweg, 4

Eigenschappen van enzymen.

Welke van onderstaande beweringen over enzymen is juist?

Eigenschappen van enzymen.

I. De activiteit van een enzym is afhankelijk van de zuurgraad.
II. Enzymen zijn belangrijke bouwstoffen in het cytoplasma van cellen.

Enzymen en temperatuur.
Zie figuur B 735 van de bijlage.

De werking van enzymen is afhankelijk van de temperatuur.

In een van de diagrammen is dit verband voor een enzym van de mens juist weergegeven.

Welk diagram is juist?

Enzym & temperatuur.

I. Een bepaald enzym versnelt een bepaalde reactie.
II. De snelheid van de werking van een enzym is afhankelijk van de temperatuur.

Schema's van de werking van spijsverteringsenzymen.
Zie figuur B 794 van de bijlage.

Iemand maakt twee schema's van de werking van spijsverteringsenzymen. Hierbij geldt:
E = enzym
V = voedingsstof waarop het enzym inwerkt.

Kan schema 1 de enzymwerking juist weergeven?
En schema 2?

afbeelding

Omschrijvingen van een enzym.

Hieronder volgen vier omschrijvingen van een enzym:

1. Een enzym versnelt een reactie en wordt daarbij zelf niet verbruikt.
2. Een enzym versnelt een reactie en wordt daarbij zelf wel verbruikt.
3. Een enzym versnelt verschillende reacties en wordt daarbij zelf niet verbruikt.
4. Een enzym versnelt verschillende reacties en wordt daarbij zelf wel verbruikt.

Welke omschrijving is juist?

Zuurgraad (pH) en de activiteit van enzymen.
Zie figuur B 663 van de bijlage.

Afgebeeld diagram laat het verband zien tussen de zuurgraad (pH) en de activiteit van drie enzymen X, Y en Z.

Welke conclusie kun je dan trekken ten aanzien van de invloed van de zuurgraad op de activiteit van deze enzymen?

Eigenschappen van een enzym.

Welke van de onderstaande beweringen over een enzym is juist?

Verband temperatuur en activiteit speekselenzym.
Zie figuur B 1796 van de bijlage.

Het verband tussen de temperatuur en de activiteit van speekselenzym van de mens wordt in een diagram weergegeven.

Welk diagram geeft dit verband juist weer?

'Enzymen werken specifiek'.

Wat betekent de zin: 'Enzymen werken specifiek'?

Schema's van de werking van enzymen.
Zie figuur B 3542 van de bijlage.

Iemand maakt twee schema's van de werking van enzymen (zie de afbeelding). Hierbij geldt:
E = enzym en
V = voedingsstof waarop het enzym inwerkt.

Kan schema 1 de enzymwerking juist weergeven?
En schema 2?

afbeelding

1/2 Een enzym.
Zie figuur B 3548 van de bijlage.

In de afbeelding is het verband tussen de temperatuur en de activiteit van een bepaald enzym in een diagram weergegeven. Dit verband is slechts weergegeven tussen 40°C en 70°C.

Is in afbeelding de minimumtemperatuur weergegeven?
En is in de afbeelding de maximumtemperatuur weergegeven?

2/2 Een enzym.
Zie de figuren B 3548 en B 3549 van de bijlage.

In de afbeelding B 3548 is het verband tussen de temperatuur en de enzymactiviteit niet weergegeven voor temperaturen onder 40°C.

Welk diagram van de afbeelding B 3549 geeft dit verband juist weer?

1/3 Enzymwerking.
Zie figuur B 3391 van de bijlage.

In de afbeelding is het verband tussen de temperatuur en de activiteit van een bepaald enzym in een diagram weergegeven. Dit verband is slechts weergegeven tussen 0°C en 30°C.

Is in de afbeelding de minimumtemperatuur weergegeven?
En is in de afbeelding de maximumtemperatuur weergegeven?

2/3 Enzymwerking.
Zie figuur B 3391 van de bijlage.

Is het enzym bij 5°C werkzaam, tijdelijk onwerkzaam of voorgoed onwerkzaam?

3/3 Enzymwerking.
Zie figuur B 3391 van de bijlage.

In de afbeelding is het verband tussen de temperatuur en de enzymactiviteit niet weergegeven voor temperaturen boven 30°C.

Zie figuur B 3392 van de bijlage.

Welk diagram van de afbeelding B 3392 geeft dit verband juist weer?

1/3 Enzymen.

In cellen worden veel verschillende enzymen gemaakt. Enzymen versnellen de omzetting van stoffen.

Welke van onderstaande omzettingen kan zowel voorkomen in een cel van een dier als in een cel van een plant?

2/3 Enzymen.

Enzymen worden ook bij verteringsprocessen gebruikt.

Noem twee organen bij de mens die verteringsenzymen produceren.

3/3 Enzymen.

Mensen houden niet van taai vlees. In restaurants gebruiken koks soms enzymen om vlees malser te maken.

Wanneer kunnen deze enzymen het beste aan het vlees worden toegevoegd, enige tijd voor het braden van het vlees of tijdens het braden, of maakt het geen verschil? Leg je antwoord uit.

Schimmels.

Schimmels gebruiken enzymen bij de vertering van een hondendrol. In de winter wordt een hondendrol op straat minder snel verteerd dan in de zomer.

Waardoor is dat verschil hier vooral te verklaren?

1. Doordat de activiteit van enzymen afhangt van de temperatuur.
2. Doordat hun activiteit afhangt van de zuurgraad.

Vleesetende planten.

Andere vleesetende planten verteren de prooien zelf met enzymen en zuren. De zuren beïnvloeden de werking van de enzymen.
Twee omgevingsfactoren zijn de temperatuur en de hoeveelheid te verteren prooi.

Welk van deze omgevingsfactoren heeft invloed op de werking van enzymen?

Schimmels.

Schimmels gebruiken enzymen bij de vertering van een hondendrol. In de winter wordt een hondendrol op straat minder snel verteerd dan in de zomer.

Waardoor is dat verschil hier vooral te verklaren?

1. doordat de activiteit van enzymen afhangt van de temperatuur.
2. doordat hun activiteit afhangt van de zuurgraad.