Oefentoets Biologie: Voeding | VMBO theoretische leerweg, 3/VMBO theoretische leerweg, 4 | variant 10

10/14 Aardappels.
Zie informatie 7 in de bijlage.

In informatie 7 worden enkele ziekten en plagen genoemd die de aardappeloogst kunnen bedreigen.

Hebben de veroorzakers van bruinrot en aardappelmoeheid een celwand?

afbeelding

11/14 Aardappels.
Zie figuur B 4465 van de bijlage.
Zie informatie 8 in de bijlage.

In de afbeelding is een doorsnede van een oog schematisch weergegeven.

Welke twee letters geven delen aan die volgens informatie 8 aangetast worden door gebrek aan vitamine A?

De letters [invulveld] en [invulveld].

12/14 Aardappels.
Zie informatie 8 in de bijlage.

In informatie 8 staat dat Japanse onderzoekers beweren dat het brandnetelbintje een hogere opbrengst zal opleveren dan een ander aardappelras.

Schrijf een werkplan op waarmee dit onderzocht kan worden.

13/14 Aardappels.
Zie informatie 8 in de bijlage.

In informatie 8 staat dat men in India een aardappelplant gemaakt heeft waarvan de knollen meer eiwit bevatten dan normaal. Tegenstanders van genetische modificatie vinden dat in India beter meer peulvruchten zoals linzen gegeten kunnen worden om eiwitgebrek tegen te gaan.

In de tabel (informatie 6) staan enkele gegevens over de voedingswaarde van rauwe, gekookte en gebakken aardappels.
afbeelding

In 100 g linzen bevindt zich 20 g eiwit.

Bevat 100 g eiwitaardappels meer of minder eiwit dan 100 g linzen?
Of is er geen verschil? Leg je antwoord uit met een berekening, waarbij je gebruik maakt van de gegevens hierboven en informatie 8.

14/14 Aardappels.
Zie informatie 8 in de bijlage.

In informatie 8 staat, dat uit bloedonderzoek bleek, dat mensen na het eten van vaccinaardappels immuniteit opgebouwd hadden tegen hepatitis B.

Wat heeft men in het bloed van deze mensen aangetroffen waaruit dat afgeleid kan worden?

1/2 Chips.
Zie figuur B 1613 van de bijlage.

In de afbeelding is een etiket van een zakje chips weergegeven.
In de voedingswaarde-wijzer worden voedingsstoffen genoemd.

Welke van de genoemde voedingsstoffen moeten worden verteerd voor ze in het bloed kunnen worden opgenomen?

2/2 Chips.

Leg uit dat de energie die vrijkomt uit de voedingsstoffen in de chips vastgelegde zonne-energie is.

1/2 Pinda's als voedsel.

Pinda's kunnen een belangrijke voedselbron voor de mens vormen.
Gemalen pinda's worden bijvoorbeeld als pindakaas gegeten.
Als gemalen pinda's uitgeperst worden, komt er slaolie uit. Dat in pinda's veel voedingsstoffen zitten, blijkt uit onderstaande tabel.
afbeelding

Hoeveel gram brandstoffen zit er in 100 gram pinda's?

2/2 Pinda's als voedsel.

Van welke stof uit pinda's begint de vertering in het lichaam van de mens het eerst?
Waar in het lichaam van de mens worden vetten uit pinda's vooral verteerd?

afbeelding

1/2 Pinda's.

Pinda's en pindakaas worden wel gebruikt als vleesvervangers, omdat ze, net als vlees, eiwitten, ijzer en vitamine B bevatten (zie de tabel).
afbeelding

Pinda's leveren per 100 g meer kJ aan energie dan rundvlees.

Leg uit waardoor pinda's meer kJ aan energie leveren dan een gelijke hoeveelheid rundvlees. Gebruik de gegevens uit de tabel en noem twee oorzaken.

-

2/2 Pinda's.

afbeelding

Hoeveel gram kipfilet levert ongeveer evenveel vitamine B als 100 g pinda's?

1/3 Voedingsstoffen bij de mens.

Voedingsstoffen van de mens worden wel eens verdeeld in bouwstoffen, brandstoffen en beschermende stoffen.
Tot de bouwstoffen behoren: water, eiwitten en zouten.
Ons lichaam bestaat voor ongeveer 65% uit water, voor ongeveer 20% uit eiwitten en voor ongeveer 5% uit zouten.
Een deel van de brandstoffen kan als reservestof worden opgeslagen.
Een cel kan zich delen, waarbij twee cellen ontstaan die even groot worden als de oorspronkelijke cel was.

Zijn bij dit proces bouwstoffen, brandstoffen en beschermende stoffen nodig?

afbeelding

2/3 Voedingsstoffen bij de mens.

Welke bouwstoffen uit het voedsel worden verteerd voordat ze in het bloed worden opgenomen?

3/3 Voedingsstoffen bij de mens.

Welke brandstoffen uit het voedsel kunnen bij de mens in reservestof worden omgezet?

1/8 Voeding bij kinderen.

In de tabel staat hoeveel Els, een kind van 8 jaar, gemiddeld per dag van bepaalde voedingsstoffen nodig heeft.
Ook is vermeld hoeveel Els gedurende lange tijd gemiddeld per dag van deze stoffen opneemt.
afbeelding

Zal bij Els het eiwit grotendeels als bouwstof, als brandstof of als reservestof worden gebruikt?

2/8 Voeding bij kinderen.

In de tabel staat hoeveel Els, een kind van 8 jaar, gemiddeld per dag van bepaalde voedingsstoffen nodig heeft.
Ook is vermeld hoeveel Els gedurende lange tijd gemiddeld per dag van deze stoffen opneemt.
afbeelding

Gebruikt Els het opgenomen water als bouwstof?
Zo ja, al het opgenomen water of een deel ervan?

3/8 Voeding bij kinderen.

In de tabel staat hoeveel Els, een kind van 8 jaar, gemiddeld per dag van bepaalde voedingsstoffen nodig heeft.
Ook is vermeld hoeveel Els gedurende lange tijd gemiddeld per dag van deze stoffen opneemt.
afbeelding

Hoeveel vet wordt er per dag gemiddeld in het lichaam van Els opgeslagen: 24 gram, meer dan 24 gram of minder dan 24 gram?

4/8 Voeding bij kinderen.

Op welke plaatsen wordt bij Els het overtollige vet vooral opgeslagen?

5/8 Voeding bij kinderen.

Hoe kunnen bij Els koolhydraten worden opgeslagen als glucose, als glycogeen of als zetmeel?

6/8 Voeding bij kinderen.

Zal Els zouten uitscheiden?
Zo ja, via welk orgaan of via welke organen?