Plantenfysiologie
Sap van esdoorn.
In Canada wordt een soort wijn gemaakt uit het sap van de esdoornsoort Acer saccharinum. Als men in februari of maart, voordat de bladeren verschijnen, de stam aanboort tot in het hout, loopt er sap uit de boorgaten. En als men zijtakken afzaagt, komt er uit het zaagvlak van de stomp die nog aan de boom zit, sap uit het hout te voorschijn. Het kan worden opgevangen. Als men er "wijn" van wil maken, hoeft men alleen gisten toe te voegen.
Over dit sap worden de volgende beweringen gedaan:
1. het sap bevat organische stoffen,
2. het sap wordt vooral door bastvaten vervoerd,
3. de worteldruk stuwt het sap omhoog.
Welke van deze beweringen kan (kunnen) juist zijn?





