Voedingsstoffen in de darmen
7/7 Cornflakes.
In welk deel van de darmen worden de meeste voedingsstoffen in het bloed opgenomen?
In de darm.
Oefentoets Biologie: Voeding | HAVO 1/HAVO 2/HAVO 3 | variant 10
Deze digitale toets over voedingsstoffen en hun rol in de voeding richt zich op leerlingen en studenten, en behandelt onderwerpen zoals de opname van voedingsstoffen in de darmen, calciumbehoefte, en voedingsadvies volgens de Schijf van Vijf. Met interactieve vragen en berekeningen biedt deze toets een educatieve ervaring voor het begrijpen van voeding en gezondheid. - 20 vragen
Aantal vragen
20
Vak(ken)
Biologie
Kerndoel(en)
VO Kerndoel 31: Processen in de natuur
Leerniveau(s)
HAVO 1, HAVO 2, HAVO 3
Uitgever
NVON
Copyright
cc-by-sa-40
Voedingsstoffen in Chips
1/2 Chips.
Zie figuur B 3200 van de bijlage.
In de afbeelding is informatie van een zak chips weergegeven.
Chips kunnen worden ingedeeld in het vak van de broodgroep van de maaltijdschijf.
Door welke voedingsstof kan dit?
afbeelding
Energie-inname door chips berekenen
2/2 Chips.
Jasper eet 40 gram chips.
Hoeveel energie (in kJ) krijgt hij hierdoor binnen? Leg je antwoord met een berekening uit.
afbeelding
Calciumbehoefte en het Skelet
1/4 Calciumbehoefte.
Eén van de mineralen die een mens uit zijn voeding opneemt, is calcium (kalkzouten).
Niet iedereen heeft evenveel calcium nodig.
In de tabel staan de aanbevolen hoeveelheden calcium vermeld.
afbeelding
Voor de opbouw van welk orgaanstelsel is calcium vooral nodig?
-
Calciumbehoefte bij jongens (10-18 jr)
2/4 Calciumbehoefte.
Welke groep heeft volgens de gegevens in de tabel per dag de grootste hoeveelheid calcium nodig?
afbeelding
-
Calciumbehoefte en etikettenanalyse
3/4 Calciumbehoefte.
In de afbeelding is een deel van een etiket van een pak melk weergegeven.
afbeelding
Op het etiket is te lezen dat 100 mL melk 15% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid calcium bevat.
Laat door een berekening zien dat dit etiket geldt voor volwassenen van 19-50 jaar.
-
Calciumbehoefte voor Volwassenen 19-50 Jaar
4/4 Calciumbehoefte.
In de afbeelding is een deel van een etiket van een pak melk weergegeven.afbeelding
Op het etiket is te lezen dat 100 mL melk 15% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid calcium bevat.
Voor welke groep mensen geldt deze aanbevolen hoeveelheid calcium? Laat dit door een berekening zien.
-
Calciumbehoefte en staafdiagram maken
1/2 Calcium.
Zie figuur B 3266 van de bijlage.
Calcium is voor de mens een belangrijke stof. Calcium wordt ook wel kalk genoemd.
In de tabel is te zien hoeveel gram calcium een mens per dag nodig heeft.
afbeelding
Maak met bovenstaande gegevens het afgebeelde staafdiagram in figuur B 3266 af.
afbeelding
Calcium en het bottenstelsel
2/2 Calcium.
Calcium is belangrijk voor de opbouw van een bepaald orgaanstelsel.
Welk orgaanstelsel wordt hier bedoeld?
Ontbrekend voedingsmiddel in zalmcocktail
1/2 Recept.
In een recept voor zalmcocktail worden onder andere de volgende voedingsmiddelen genoemd:
- 150 gram zalm,
- 50 gram ei,
- 100 gram champignons,
- 25 gram mayonaise,
- enkele blaadjes sla.
Na de bereiding bevat deze zalmcocktail niet uit elke groep van de voedingswijzer een voedingsmiddel. In de afbeelding is de voedingswijzer weergegeven.
afbeelding
Uit welke groep van de voedingswijzer ontbreekt een voedingsmiddel?
-
Energie-inhoud van voedingsmiddelen vergelijken
2/2 Recept.
In een recept voor zalmcocktail worden onder andere de volgende voedingsmiddelen genoemd:
- 150 gram zalm,
- 50 gram ei,
- 100 gram champignons,
- 25 gram mayonaise,
- enkele blaadjes sla.
Hieronder is een deel van de voedingsmiddelentabel weergegeven.
afbeelding
Welk voedingsmiddel uit de zalmcocktail levert per 100 gram de meeste energie?
De .
-
Waterinhoud van magere yoghurt
1/5 Yoghurt.
Yoghurt wordt gemaakt van melk. Hierbij worden bepaalde bacteriën aan de melk toegevoegd. Deze bacteriën zetten eiwitten om in zuur. Daardoor smaakt yoghurt anders dan melk.
Melk en yoghurt hebben een verschillende samenstelling (per 100 gram):
afbeelding
Hoeveel water bevat 100 gram magere yoghurt? Gebruik de bovenstaande informatie.
Reden voor houdbaarheid van yoghurt
2/5 Yoghurt.
Yoghurt is langer houdbaar dan melk.
Wat is hiervoor de reden?
Kleur de alvleesklier in de afbeelding
3/5 Yoghurt.
Zie figuur B 3133 van de bijlage.
Eiwitten uit yoghurt worden in het lichaam van de mens verteerd.
Hierbij is onder andere sap uit de alvleesklier betrokken. In de afbeelding is een deel van het verteringskanaal weergegeven.
Kleur in de afbeelding de alvleesklier met potlood in.
afbeelding
Lijndiagram van groeisnelheid melkzuurbacteriën
4/5 Yoghurt.
Zie figuur B 2640 van de bijlage.
Onderstaande tabel geeft de groeisnelheid van melkzuurbacteriën bij verschillende temperaturen weer.
afbeelding
Maak met de gegevens uit de tabel een lijndiagram in figuur B 2640..
afbeelding
Verhitting van melk bij yoghurtbereiding
5/5 Yoghurt.
Bij het maken van yoghurt wordt de melk eerst verhit tot 40°C.
Geef hiervoor een reden.
Ingrediënten en vetgehalte van Twix
1/2 Twix.
Er zijn verschillende soorten tussendoortjes. Eén daarvan is Twix.
Sommige mensen gebruiken tussendoortjes om snel energie binnen te krijgen.
Andere mensen vinden tussendoortjes ongezond.
In de tabel is onder andere de samenstelling van Twix weergegeven.
afbeelding
Welk ingrediënt levert veel vet in Twix?
Voedingsstoffen in Twix en Schijf van Vijf
2/2 Twix.
Twix kan worden ingedeeld in het vak "brood, granen en aardappelen" van de Schijf van Vijf.
Door welke voedingsstof kan dit?
Voedingsstoffen in de Voedingspiramide
1/3 Voedingsadvies.
Zie figuur B 3186 van de bijlage.
Het Voedingscentrum geeft adviezen voor het samenstellen van maaltijden.
Een hulpmiddel hierbij is de voedingswaardewijzer.
In de Verenigde Staten worden ook voedingsadviezen gegeven, maar daar wordt gebruik gemaakt van de "Food Guide Pyramid".
Levensmiddelen uit de onderste laag van de piramide bevatten vooral één bepaalde groep van voedingsstoffen.
Welke voedingsstoffen zijn dit?
afbeelding
Voedingsadvies: Groenten versus Zuivelproducten
2/3 Voedingsadvies.
De groep van de zuivelproducten staat hoger in de piramide dan de groentegroep.
Leg uit wat daarmee wordt geadviseerd.