Oefentoets Biologie: Voeding - samenstelling | VWO 1/VWO 2/VWO 3 | variant 1

2/7 Zuivelontbijt.

Zuivelontbijt bevat voedingsvezels.

Wat is een belangrijke taak van voedingsvezels in de voeding?

3/7 Zuivelontbijt.

In de tabel wordt de samenstelling van zuivelontbijt vergeleken met de samenstelling van bruin brood met kaas (per 100 gram).
afbeelding

Volgens de folder levert een portie zuivelontbijt evenveel energie als een bruine boterham met kaas.
Renske eet 100 gram bruin brood met kaas.

Hoeveel zuivelontbijt had zij moeten eten om evenveel energie binnen te krijgen?




-

4/7 Zuivelontbijt.

Een deel van de voedingsstoffen uit zuivelontbijt moet eerst worden verteerd.
Daarna kunnen deze stoffen in het bloed worden opgenomen.

Welke voedingsstoffen moeten worden verteerd voordat ze in het bloed worden opgenomen?

5/7 Zuivelontbijt.

In de volgende tabel zijn gegevens van zuivelontbijt en magere yoghurt (per 100 gram) weergegeven.
afbeelding

Vergeleken met magere yoghurt bevat zuivelontbijt meer energie.

Door welke voedingsstoffen komt dit?




-

6/7 Zuivelontbijt.

Welk mineraal komt volgens de tabel in zuivelontbijt voor?

7/7 Zuivelontbijt.

Volgens de tabel is in 100 gram zuivelontbijt 10% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C aanwezig.
afbeelding

Hoeveel vitamine C wordt per dag aanbevolen?

Ontbijtkoek.

Hieronder is een deel van de productinformatie van ontbijtkoek weergegeven.

afbeelding

Geef de naam van een voedingsstof uit ontbijtkoek die in het lichaam kan worden opgenomen zonder dat daar vertering voor nodig is. Gebruik de bovenstaande informatie.

1/3 Bruinbrood en beschuit.

Bruinbrood en beschuit worden beide van tarwe gemaakt. In de tabel is de samenstelling van deze voedingsmiddelen weergegeven.

afbeelding

Uit de tabel blijkt dat 100 gram bruinbrood en 100 gram beschuit verschillende hoeveelheden voedingsstoffen bevatten. Een snee bruinbrood weegt gemiddeld 30 gram. Een beschuit weegt gemiddeld 10 gram.

Waardoor krijg je meer eiwit binnen: door het eten van één snee bruinbrood of door het eten van één beschuit?
Of maakt het geen verschil?

2/3 Bruinbrood en beschuit.

Bruinbrood en beschuit bevatten vitamine B. Over vitamine B worden twee uitspraken gedaan.

I. Vitamine B wordt in het bloed opgenomen zonder dat daar vertering voor nodig is.
II. Vitamine B wordt vooral in de dunne darm in het bloed opgenomen.

3/3 Bruinbrood en beschuit.

Tot welke groep stoffen behoort vitamine B?

1/3 Patatje zonder.

Voor een praktische opdracht biologie moeten leerlingen gegevens over de voedingswaarde van een voedingsmiddel opzoeken.
Daisy en Leon, allebei vijftien jaar oud, gaan hiervoor naar een snackbar. Ze eten allebei een bakje patat. Op het bakje staan productgegevens. Ze willen die voor hun opdracht gebruiken, maar ze snappen niet alles. Ze vragen uitleg aan de patatbakker. Hun aantekeningen worden weergegeven in de afbeelding hieronder.
afbeelding
Op school werken ze hun opdracht verder uit. Ze gebruiken daarbij onderstaande informatie van het Voedingscentrum.
afbeelding

Leon kijkt op het etiket hoeveel van de verschillende voedingsstoffen hij heeft binnengekregen met het bakje patat.

Hoeveel gram eiwit moet de rest van zijn voeding die dag bevatten om aan zijn ADH te komen? [invulveld] gram




-

2/3 Patatje zonder.

Op het bakje staat aangegeven hoeveel kJ aan energie het bakje patat levert.
Met de informatie van het Voedingscentrum rekent Leon uit, hoeveel procent dit is van de ADH aan energie voor een jongen van zijn leeftijd.
afbeelding

afbeelding

Hoeveel procent van de ADH aan energie levert het bakje patat Leon op? Leg je antwoord uit met een berekening.



-

3/3 Patatje zonder.

In de klas hangt een poster van de Schijf van Vijf. Patat wordt gemaakt van aardappels en is ingedeeld in dezelfde groep als brood en rijst.

Verklaar met behulp van de informatie dat patat in die groep is ingedeeld.

1/2 Voedingsstoffen in voedingsmiddelen.

De tabel hieronder geeft een overzicht van een aantal voedingsmiddelen met daarachter per 100 gram de energie die deze voedingsmiddelen leveren en de voedingsstoffen die erin voorkomen.
In de tabel staan voedingsmiddelen waarvan de delen die je opeet, alleen de zaden zijn.

afbeelding

Noem al deze voedingsmiddelen.




-

2/2 Voedingsstoffen in voedingsmiddelen.

Iemand vraagt zich af waarmee hij het meeste eiwit binnenkrijgt:
met 100 gram rijst, met 150 gram patat frites of met 200 gram aardappels.

afbeelding

- Met welk van deze drie porties krijgt hij het meeste eiwit binnen?
- Hoeveel gram eiwit zit er in deze portie uit antwoord?




-

3/3 Of bonen gezond zijn.

De bonen bevatten volgens de tekst 265 kcal per 100 gram.

Deze hoeveelheid energie zit in de

2/2 Botontkalking.
Zie figuur B 3145 van de bijlage.

Een leerling maakt met behulp van de tabel drie cirkeldiagrammen.
Elk cirkeldiagram geeft de verhouding tussen de hoeveelheid eiwitten, vetten en koolhydraten van een calciumrijk voedingsmiddel weer.

Welk diagram hoort bij volle melk?

1/2 Broze botten.
Zie figuur B 3115 van de bijlage.

Om broze botten tegen te gaan, worden soms kalktabletten aanbevolen.
Ook kun je door het eten van bepaalde voedingsmiddelen meer kalk binnen krijgen.

Welk van de afgebeelde voedingsmiddelen bevat het meeste kalk (calcium)? Dit is [invulveld]

2/2 Broze botten.

Onderzoekers hebben ontdekt dat vitamine D de opname van kalk verbetert.
Daarmee voorkomt vitamine D het ontstaan van broze botten. In de tabel is informatie van drie voedingsmiddelen weergegeven (geanalyseerd per 100 gram product).

afbeelding

Welk voedingsmiddel uit de tabel bevat per 100 gram het meeste vitamine D?