Oefentoets Biologie: Dissimilatie - Aeroob/anaeroob | VMBO theoretische leerweg, 3/VMBO theoretische leerweg, 4

Gistcellen

Gistcellen voeden zich met sachariden en zetten deze om in alcohol.

Gistcellen zijn

Een afgesloten buis met kiemende erwten.

Een afgesloten buis met kiemende erwten staat gedurende drie dagen in het donker.

Neemt de hoeveelheid koolstofdioxide in deze buis toe of af?
Neemt de hoeveelheid zetmeel in de erwten toe of af?

afbeelding

Alcoholhoudende dranken.

Over de productie van alcoholhoudende dranken worden de volgende twee beweringen gedaan:

1. Bij de productie van deze dranken hebben de gistcellen enige tijd nodig voor zij zich vermenigvuldigd hebben.
2. In gistend druivensap daalt de hoeveelheid suiker en stijgt de hoeveelheid alcohol.

Welke van deze beweringen is of welke zijn juist?

Wijn.

De meeste druiven uit de Elzas in Noord-Frankrijk worden gebruikt om wijn van te maken. Na een zomer met veel zon ontstaat meer alcohol dan na een zomer met weinig zon.

Leg in twee stappen het verband uit tussen veel zon in de zomer en veel alcohol in de wijn.

1/3 Gist.
Zie figuur B 4439 van de bijlage.

Bas en Josine doen een experiment met gist, een eencellige schimmel. Gistcellen in een suikeroplossing produceren onder andere koolstofdioxide.
Ze onderzoeken welke invloed de hoeveelheid suiker in de oplossing heeft op de productie van koolstofdioxide. In de afbeelding is de proefopstelling getekend.
De geproduceerde koolstofdioxide wordt door een buis naar een cilinder geleid.
Na een bepaalde tijd wordt gemeten hoeveel millimeter het waterpeil in de cilinder is gezakt, als maat voor de hoeveelheid koolstofdioxide die zich bovenin heeft verzameld. De resultaten staan in de tabel.

afbeelding

Geef de naam van een proces waarbij gistcellen koolstofdioxide produceren.

2/3 Gist.
Zie figuur B 4431 van de bijlage.

Bas en Josine doen een experiment met gist, een eencellige schimmel. Gistcellen in een suikeroplossing produceren onder andere koolstofdioxide.
Ze onderzoeken welke invloed de hoeveelheid suiker in de oplossing heeft op de productie van koolstofdioxide.
De geproduceerde koolstofdioxide wordt door een buis naar een cilinder geleid.
Na een bepaalde tijd wordt gemeten hoeveel millimeter het waterpeil in de cilinder is gezakt, als maat voor de hoeveelheid koolstofdioxide die zich bovenin heeft verzameld. De resultaten staan in de tabel.
afbeelding

Maak op de uitwerkbijlage een lijndiagram van de gegevens uit de tabel.

3/3 Gist.

Bas en Josine maken een verslag naar aanleiding van dit experiment.
Bovenaan hun verslag schrijven ze:
Onderzoeksvraag: Wat is de invloed van de hoeveelheid suiker in de oplossing op de productie van koolstofdioxide door gist?

Schrijf op je antwoordblad een conclusie uit de resultaten die past bij de onderzoeksvraag van Bas en Josine.

In een sloot in de winter.

Vissen en kikkers krijgen in een dichtgevroren sloot eerder last van zuurstofgebrek als er veel dood plantenmateriaal op de bodem ligt.

Leg uit waardoor veel dood plantenmateriaal leidt tot zuurstofgebrek bij de vissen en kikkers.

Voorns en reigers.

De voorns krijgen in een dichtgevroren kanaal eerder last van zuurstofgebrek als er veel dood plantenmateriaal op de bodem ligt.

Leg uit waardoor veel dood plantenmateriaal leidt tot meer kans op zuurstofgebrek bij de voorns.

Een composthoop.
Zie figuur B 1961 van de bijlage.

De afbeelding geeft een composthoop weer. Deze composthoop bestaat uit keuken- en tuinafval, zoals plantenresten, eierschalen, koffiedik, oud brood, enzovoort.
In de composthoop zijn reducenten actief. Zij zetten de stoffen van het keuken- en tuinafval om in andere stoffen. Dit proces heet composteren. Er komt warmte bij vrij. Een composthoop moet af en toe worden omgespit, onder andere om er meer lucht in te krijgen.

Is voor het composteren koolstofdioxide nodig?
En zuurstof?